水田柑
山
地
柑
区
别
？
茶误区
The misunderstanding of tea
无新会，不陈皮。新会，在陈皮这一篇章，可谓“无地能出其左右”。
随着近几年新会陈皮的声名远播，越来越多的人开始主动聚焦它，很多人认为只要是新会原产的陈皮，都是一样的“价值千金”，对五花八门的“柑名”，也常一头雾水，今天，小新柑挑出一对常见孪生概念——水田柑VS山地柑，教你辨辨。
1.
什么是水田柑
首先必须明确的是，我们上面提到的新会柑，是一个一级概念。新会柑，又称新会广陈柑、陈皮柑，它的学名是茶枝柑。皮肉兼用，药食同源是新会柑的最大的特色，是新会柑农在700余年的漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种，当地现在一般种的是大种油身类。
而我们今天要讨论的水田柑和山地柑，是一个二级概念，是从种植上来区分的。即使都是新会原产，因为在不同产区采用不同种植方式，核心产区的水田柑在品质上远优于山地柑。
2.
水田柑的优势
我们常说新会核心产区，对于茶枝柑的意义，主要就是体现在水田种植上的。
作为岭南鱼米之乡，当地的人百年来作业在银洲湖集聚了非常好的农业生产基础，水围田大多数为珠江三角洲的冲积平原，排灌水利十分优越，洪涝不易受浸，而旱灾不缺水。这一切，都为水田柑的生产提供了优良的生态环境。
排灌便利
不易受浸受旱
咸淡交界
有机物丰富
土壤偏酸
符合生长属性
天时：新会位于北回归线以南，属亚热带季风气候。全年气候温和，热量充足。但相比山地，水田土质肥沃、水源充沛。柑树生长虽然不像水稻、棉花等农作物需水量大，但也需要充足的水分才能健康生长，而水除了提供营养物质，作为高比热容物质，它还有调节温度的作用，这一点在冬天柑果应对寒流时效益明显。
地利：银洲湖和西江、潭江“三水相汇”后连接南海，咸淡交界，灌溉既有海水成分，又有不断的淡水补充的特殊水质。三山环抱形成的“峡谷小气候”对植物生长极为有利。
除了水，土壤也对柑树的生长、发育、开花、结果具有深远的影响。柑树根系发达、根密度层在40~60cm左右深处，主根可深达1m，光是这一点，就有不少土层浅薄的丘岗山地不符合了。
此外，山地地形地貌复杂，土层和坡度变化大，水土平衡难以兼顾，比如南坡蒸发量容易干旱，西坡夏秋日照过强，易产生日灼病。
3.
水田柑的讲究
天才就是1%的天分加上99%的汗水，新会柑的种植也不例外，地理条件再怎么得天独厚，种植水田柑也是由诸多讲究的。
土壤条件：土壤类型为潴育型水稻土、赤红壤；有机质含量≥2.0g/kg；土壤pH值在5.0至7.0之间
栽植密度：每公顷栽植植株数不超过1200株
园地建设：新建园前茬作物不能是柑橘。水田种植要求深沟高畦、高墩种植，独立建园面积不超3公顷，独立排灌系统，每畦配宽0.6至1.2米沟，大、小沟相通，可灌可排
施肥管理：以有机肥和客土改良土壤。每年农历的正月、5月和9月埋施有机质肥
整型修剪：采用自然开心树型。保持果园通风透光,叶果比不少于60:1
用心才能出品质，就是这么充满智慧的经验运用，造就了柑柑好独一无二的好茶口感。许多山地柑都逃不了“微酸微苦”的命运，而柑柑好家近千亩核心产区的水田柑，却果味浓郁，甜润多汁。
